GUIOZA

 

INGREDIENTES

MASSA:

• 1 kg de farinha
• 400 ml de água quente

RECHEIO:

• Carne de porco moída
  
• 1/2 repolho bem picado
• 1 colher de gengibre ralado
• 1 maço de cebolinha picadica
• 3 colheres de sopa de saquê (bebida japonesa) próprio para cozinhar
• Óleo de gergelim
• Molho Shoyu
• sal e pimenta e orégano a gosto

MODO DE PREPARO

MASSA:

1. Coloque a farinha em um recipiente e acrescente a água fervendo aos poucos, sovando até formar uma massa que não gruda nas mãos, após espiche a massa fininha e corte-a em fatias circulares (pode ser com um potinho, para ficarem todas iguais). Reserve

RECHEIO:

1. Deixe o repolho e a cebolinha, picados bem fininhos numa vasilha e reserve.
2. Coloque um pouco de óleo e deixe a carne fritar um pouco, coloque o sal, a pimenta, o orégano (não exagere no orégano), e o gengibre ralado e deixe cozinhando até ficar praticamente sem água.
3. Adicone o repolho e a cebolinha, cozinhe alguns minutos pra diminuir a água que o repolho solta.
4. Por último acrescente o saquê e misture bem.
5. Coloque o recheio dentro da massa e feche-a.
6. Em uma wok (ou outra panela anti-aderente), frite com algumas gotas de óleo de gergelim, quando estiverem dourados (só as laterais e a parte de baixo), acrescente um pouquinho de água e tampe a panela, para cozinhar um pouco a massa, quando secar a água, deixe-os dourar mais um pouco.
7. Sirva com shoyu.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

• Filme de referência: Comer, Beber, Viver.